מה הופך המבורגר לעסיסי ומושלם?

המבורגר טוב הוא כזה שנמס בפה ומלא בטעמים עשירים. אבל איך מגיעים לרמת עסיסיות מושלמת? הנה כמה טיפים סודיים מהמומחים.

הבשר – היסוד להצלחה

היחס האידיאלי בין שומן לבשר הוא 80/20. יותר מדי שומן יגרום להמבורגר להיות שומני מדי, ומעט מדי יוביל ליובש.

מלח ופלפל זה חובה, אבל אפשר להוסיף טוויסט עם שום כתוש, בצל קצוץ או אפילו מעט פפריקה מעושנת.

בהחלט! צלייה על גריל חם מעניקה קראסט קריספי מבחוץ ושומרת על העסיסיות בפנים. אפשר גם לצלות במחבת ברזל יצוק לקבלת תוצאה דומה.

אל תהפכו את ההמבורגר יותר מפעם אחת! המתינו עד שיופיעו נוזלים על פני הבשר, ואז הפכו אותו לצלייה נוספת של כמה דקות.

לחמנייה טובה משלימה את החוויה – מומלץ לקלות אותה מעט לפני ההגשה ולמרוח שכבה דקה של חמאה או רוטב מיוחד.

המבורגר עסיסי דורש תשומת לב לפרטים – מהבשר, דרך הצלייה ועד התוספות. עם הטיפים האלו, תוכלו להכין המבורגר מושלם ממש כמו במסעדות שף!